�@　干ししいたけはもどして細切りにし、たけのこは3〜4cmの細切り、
　　かには軟骨を取っておきます。
�A　春雨はもどして適当な長さに切ります。
�B　ねぎは斜めの細切りにします。
�C　サラダ油でしいたけ、たけのこ、かにの順番に加えて炒め、酒、しょう油、
　　しょうが汁で調味してからスープを加えます。
�D　煮立ったらヒーターを弱にしてアクをとり、塩・こしょうで味をととのえて春雨を加え、
　　水溶きかたくり粉でうすくとろみをつけます。
�E　再度煮立ったところに溶き卵を流し入れ、ねぎを散らします。